Prestigiosi pecorini a medio-lunga stagionatura, effettuata anche su tavole di legno.
Della famiglia degli Stagionati fanno parte le eccellenze di Alta Tuscia Formaggi.
Questi Pecorini, durante la lunga fase di maturazione che varia da 6 ad oltre 24 mesi, vengono mensilmente sottoposti a controlli di qualità, trattati con cura e oliati manualmente.
Il periodo di maturazione così lungo, trasforma i Pecorini nell’aspetto e nel gusto: in base ai trattamenti eseguiti, ogni forma acquisisce caratteristiche differenti e uniche.
