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Famiglia: gli Aromatizzati

Pepe Nero

Caciotta aromatizzata al pepe nero

Il Pepe Nero è una Caciotta con aggiunta di pepe in grani, prodotta esclusivamente con latte ovino e vaccino 100% Italiani.

Nel rispetto delle tradizioni Italiane, non poteva mancare uno formaggi tra i più amati da chi predilige i sapori speziati... la Caciotta al pepe nero!

Alta Tuscia Formaggi ha messo a punto in anni di esperienza, una formula che permetta al consumatore di assaporare il gusto di un buon formaggio fresco nonostante, dopo la masticazione persista nel naso e al palato per lungo tempo, l’aroma speziato del pepe nero.

Alta Tuscia Formaggi - Caciotta Pepe Nero

Forma

Cilindrica liscia con facce piane e scalzo leggermente convesso.

Aspetto esterno

La crosta è liscia e leggermente untuosa, con presenza di grani di pepe nero che sono visibili anche all’esterno.

Aspetto interno

La pasta è liscia, di color giallo paglierino con presenza di grani di pepe nero; ha un’occhiatura piccola distribuita in modo disomogeneo.

Odore

Lattico, di burro cotto, speziato di pepe con un sentore vegetale.

Sapore

Piccante di pepe e leggermente salato; in bocca è mediamente solubile, con una buona persistenza del gusto tipico del pepe nero.

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Caciotta Tartufo Nero

Tartufo Nero

Il Tartufo Nero è una Caciotta prodotta esclusivamente con latte ovino e vaccino 100% Italiani, con aggiunta di scaglie di tartufo Italiano pregiato: il Tuber Aestivum.

  • Latte
    Ovino e vaccino
  • Peso Medio
    0,6 / 0,8 Kg
  • Stampo
    Scalzo dritto canestrato
    Ø 12
  • Stagionatura
    15 gg
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Caciotta Peperoncino

Peperoncino

Il Peperoncino è una Caciotta con aggiunta di peperoncino tritato e disidratato, prodotta esclusivamente con latte ovino e vaccino 100% Italiani.

  • Latte
    Ovino e vaccino
  • Peso Medio
    1,3 / 1,5 Kg
  • Stampo
    Scalzo dritto liscio
    Ø 15
  • Stagionatura
    20 / 30 gg
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Caciotta Aceto Balsamico

Aceto Balsamico

La Caciotta all’Aceto Balsamico è prodotta esclusivamente con latte ovino e vaccino 100% Italiani, con aggiunta di Aceto Balsamico di Modena.

  • Latte
    Ovino e vaccino
  • Peso Medio
    0,6 / 0,8 Kg
  • Stampo
    Scalzo dritto canestrato
    Ø 12
  • Stagionatura
    15 gg + affinatura all'aceto balsamico
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