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Famiglia: le Ricotte

Ricotta Gentile

La ricotta Gentile è un latticino, prodotto utilizzando il siero di latte ovino e latte ovino 100% Italiani.

Grazie al basso contenuto di grassi e calorie, nonchè alla presenza di proteine a rapido assorbimento, spesso la ricotta è consigliata nelle diete ipocaloriche. La Gentile si contraddistingue per la consistenza compatta e lievemente granulosa nonché per il sapore leggermente sapido, caratteristiche derivanti dall’utilizzo di siero di latte ovino e di latte ovino. La ricotta Gentile è estratta rigorosamente a mano nella fuscella da 1,8 kg. circa, dalla tipica forma tronco conica rigata, è confezionata in atmosfera protettiva per preservarne gusto e freschezza.

Alta Tuscia Formaggi - Ricotta Gentile

Forma

Troncoconica, con facce piane e scalzo leggermente stondato, disponibile nei formati grande e piccolo.

Aspetto esterno

Colore bianco candido con riflessi lucidi dati dal siero, presenta una rigatura in basso rilievo dovuta alla tipica forma della fuscella.

Aspetto interno

La consistenza è leggermente granulosa e compatta; la pasta risulta umida ed adesiva al cucchiaio.

Odore

Si avverte un sentore lattico e leggere note di fieno.

Sapore

Sapido, tipico del siero di latte ovino; al palato risulta compatta e leggermente granulosa.

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Ricotta romana DOP grande

Ricotta Romana DOP grande

La ricotta Romana DOP è un latticino, prodotto utilizzando il siero di latte ovino, con aggiunta di latte ovino, di allevamenti certificati DOP, della regione Lazio.

  • Latte
    Siero di latte ovino DOP + latte ovino DOP
  • Peso Medio
    1,7 / 2,0 Kg
  • Stampo
    Troncoconico
    Ø 21/12
  • Shelf Life
    15 gg
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Ricotta romana DOP piccola

Ricotta Romana DOP piccola

La ricotta Romana DOP è un latticino, prodotto utilizzando il siero di latte ovino, con aggiunta di latte ovino, di allevamenti certificati DOP, della regione Lazio.

  • Latte
    Siero di latte ovino DOP + latte ovino DOP
  • Peso Medio
    0,30 / 0,35 Kg
  • Stampo
    Troncoconico
    Ø 10/6
  • Shelf Life
    15 gg
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Ricotta preziosa

Ricotta Preziosa

La ricotta Preziosa è un latticino, prodotto utilizzando il siero di latte ovino ed arricchita con panna vaccina, entrambi 100% Italiani.

  • Latte
    Siero di latte ovino + panna
  • Stampo
    Troncoconico
    Ø 21/12
  • Shelf Life
    15 gg
  • Peso Medio
    1,7 / 2,0 Kg
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