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Tra le verdi colline che sovrastano il lago di Bolsena, in un luogo che gli antichi romani avrebbero definito “locus amoenus”, si trova il Caseificio Alta Tuscia che produce formaggi di altissima qualità. Il segreto della qualità dei suoi prodotti risiede nel latte utilizzato, raccolto freschissimo ogni mattina appena munto dalle greggi che pascolano in un luogo bucolico dove si nutrono con un’alimentazione sana e naturale. Il processo di lavorazione poi è rimasto inalterato con il tempo, il che rende il binomio tradizione - qualità un punto vincente nella produzione di queste prelibatezza. Un realtà che si è fatta conoscere al di fuori dei confini di Bagnoregio per la bontà e varietà dei prodotti offerti.

Spaghetti cacio e pepe...una vera goduria!